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“西餐廳”里賣(mài)東北菜，它開(kāi)出25家直營(yíng)店，被稱(chēng)“東北版西貝”提起西北菜，大家脫口而出西貝。 說(shuō)到云南菜，直接跳出云海肴。 而一說(shuō)東北菜，就是大花襖、大鵝、小雞……卻很少能脫口而出一個(gè)品牌。 但是有這樣一家店，勵(lì)志做東北菜當(dāng)中的“西貝”，用“東北菜+小海鮮”模式，開(kāi)出了25家......
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那些大品牌做的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，也許你的餐飲店也可以做11月將盡，翻看各大品牌公眾號(hào)基本的動(dòng)靜都是冬季新品、茶+小食、聯(lián)名推廣、圣誕節(jié)活動(dòng)……整體的氛圍都是圍繞著飲品做營(yíng)銷(xiāo)，千篇一律的推廣模式。 但近期在喜茶的官方微博上，透露了一則小驚喜，這回不是推飲品，而是推環(huán)保......
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人造食物火到國(guó)內(nèi)，人造月餅9月面世“人造肉”最近很火。 今年5月,“人造肉”公司Beyond Meat在納斯達(dá)克上市,當(dāng)天,Beyond Meat的股價(jià)出現(xiàn)162%漲幅,成為5月份美股市場(chǎng)赤手可熱的股票。這段時(shí)間,不僅人造肉漢堡,還有人造肉雞蛋、人造肉冰淇淋相繼問(wèn)世,這股“人造......
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標(biāo)識(shí)酷似“一點(diǎn)點(diǎn)”被起訴，“一點(diǎn)點(diǎn)甜不甜”賠48萬(wàn)廣州知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院認(rèn)定構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng) “一點(diǎn)點(diǎn)”“一點(diǎn)點(diǎn)甜不甜”兩個(gè)奶茶品牌名字如此相似,會(huì)是同一家公司的嗎?其實(shí)不是。 因“一點(diǎn)點(diǎn)甜不甜”店鋪招牌、商品外包裝、裝飾裝修等方面使用了與“一點(diǎn)點(diǎn)”相似的標(biāo)識(shí),......
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7年狂跌4億，半年關(guān)5店！“餐飲老字號(hào)第一股”的衰落告訴我們……走過(guò)了155年的風(fēng)風(fēng)雨雨，如今的全聚德終再難跟上時(shí)代的步伐。 近日，全聚德在2019半年財(cái)報(bào)中，交出了“史上最差答卷”：關(guān)店5家，凈利潤(rùn)慘遭“腰斬”，跌幅高達(dá)58.51%！ 自2012年，全聚德的業(yè)績(jī)就在不斷下滑，從19.44億元跌至......
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廣州1300家串串香火鍋店，誰(shuí)先死？今年3月，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》中顯示，2018年“串串香”門(mén)店在全國(guó)火鍋門(mén)店數(shù)量中占比達(dá)到13.5%，預(yù)計(jì)到2020年市場(chǎng)規(guī)模將上千億元 。報(bào)告認(rèn)為，隨著消費(fèi)群體整體的年輕化，“串串香”還會(huì)有很大的提升空間。......
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兩次拯救俏江南，“中國(guó)服務(wù)”為何能讓他力挽狂瀾？作為黃曉明與Angelababy婚宴背后的出品方，楊秀龍剛創(chuàng)立北京宴就遇到高端 餐飲 的“蕭條時(shí)代”，他用三個(gè)月扭虧為盈；接手身負(fù)痼疾的俏江南后，復(fù)制北京宴的“中國(guó)服務(wù)”，讓其走上復(fù)興之路。在他眼里，中國(guó)服務(wù)不僅適用于餐......
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薪資高于同行50%，只招45歲以上廚師，做企業(yè)跑得穩(wěn)才重要“358合伙人模式”，讓喜家德成為水餃品類(lèi)第一品牌； “師徒制”的應(yīng)用，讓海底撈成為同行所膜拜的企業(yè)； “王品憲法”的出現(xiàn)，讓它得以輕松管理60多家直營(yíng)店 …… 實(shí)際上，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)好的企業(yè)永遠(yuǎn)都做培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的事情，團(tuán)隊(duì)也......
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一口氣關(guān)閉近30家門(mén)店，被指“早晚要死”的食之秘犯了哪些錯(cuò)？一個(gè)在上海生存12年的“初代網(wǎng)紅品牌”，自7月初開(kāi)始大規(guī)模關(guān)店，一個(gè)月后才因?yàn)轭櫩途S權(quán)而受到關(guān)注。在此之前，業(yè)內(nèi)對(duì)此視若無(wú)睹。 一個(gè)餐飲品牌倒掉并不稀奇，而比死亡更值得深思的，是不被關(guān)注的死亡。 也許，一個(gè)時(shí)代已經(jīng)......
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海底撈、肯德基集體“跨界”：做餐飲到底該聚焦還是打破邊界？專(zhuān)注做67年炸雞的肯德基賣(mài)起了串串； 專(zhuān)注做咖啡48年的星巴克賣(mài)起了茶飲； 專(zhuān)注做25年火鍋的海底撈賣(mài)起了小龍蝦； …… 近年來(lái)，聚焦是行業(yè)都在做的事情，聚焦一個(gè)品類(lèi)、聚焦一道菜，不少餐飲品牌通過(guò)精準(zhǔn)聚焦成為頭部品牌，......
