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潮汕火鍋攻進(jìn)火鍋之都成都潮汕火鍋以清湯為主，這在四川喜好麻辣正好能形成互補(bǔ)。火鍋本來(lái)就是個(gè)百人百味的產(chǎn)品形態(tài)，理論上是有市場(chǎng)空間和容量的。一位餐飲行業(yè)資深人士說(shuō)道! 但往往有時(shí)候事與愿違。 每年都會(huì)有那么幾個(gè)餐飲品類(lèi)迅速進(jìn)入成為市場(chǎng)熱點(diǎn)......
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海底撈張勇：讓聽(tīng)得見(jiàn)炮火的人做決策！"讓聽(tīng)得見(jiàn)炮聲的人來(lái)決策，你在家里什么都沒(méi)有，憑感覺(jué)是不對(duì)的。" 張勇說(shuō)：所有的業(yè)務(wù)都應(yīng)該往基層走，這是一個(gè)趨勢(shì)。CEO就不該管基層的事，做主的就是他，就不應(yīng)該是我。 “在哪里開(kāi)店，或者跟客戶有一些什么互動(dòng)，我當(dāng)然覺(jué)......
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他關(guān)掉年利潤(rùn)50萬(wàn)的餐廳，就為了……也許有人會(huì)說(shuō)這樣的做法很傻，誰(shuí)會(huì)做?花一筆錢(qián)，將母親接出來(lái)照顧就好了，或者請(qǐng)一個(gè)保姆就可以。但，還真的有這樣的一位“傻”的孝子，為了陪伴九旬的老母親，放棄了經(jīng)營(yíng)餐廳…… 程國(guó)元在安徽經(jīng)營(yíng)了10多年的餐館生意。從10......
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一流餐飲老板重點(diǎn)關(guān)注這4件事！老爺子德魯克在《管理的實(shí)踐》里有這么一句特經(jīng)典特牛嗶的話： “企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客”。 創(chuàng)造的意思，可以理解為本來(lái)沒(méi)有，現(xiàn)在被造出來(lái)了。 創(chuàng)造顧客，應(yīng)用到咱餐飲行業(yè)，可以理解為： 創(chuàng)造能被吸引的新顧客 創(chuàng)造重......
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長(zhǎng)成啥樣才算是“概念餐廳”呢？
英國(guó)市場(chǎng)咨詢(xún)公司歐睿近日頒布了一個(gè)叫做 Euromonitor's New Concepts的餐飲大獎(jiǎng)，他們根據(jù) 54 個(gè)國(guó)家的分析師提交上來(lái)的資料，從中選出了三家概念餐廳。 這些餐廳之所以獲獎(jiǎng)，根據(jù)歐睿的說(shuō)法是，它們做到了本地特色與國(guó)際化......
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重慶小面加盟店怎么在餐飲行業(yè)中立足 爭(zhēng)取自己的市場(chǎng)地位
隨著人們生活水平的提高，重慶小面加盟連鎖的擴(kuò)張步伐也是越來(lái)越快。但是盲目的加盟創(chuàng)業(yè)必然帶來(lái)重慶小面市場(chǎng)的過(guò)度飽和與同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，那么如何才能化險(xiǎn)為夷，讓自己的重慶小面加盟店生意蒸蒸日上呢？很多重慶小面投資人認(rèn)為......
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餐飲業(yè)：廣東去年收入全國(guó)第一
原標(biāo)題：餐飲業(yè)：廣東去年收入全國(guó)第一 【深圳商報(bào)訊】據(jù)中新社報(bào)道，首屆中國(guó)連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)18日在上海舉行，期間發(fā)布2016年度中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)榜。百?gòu)?qiáng)榜由中國(guó)特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)、中國(guó)火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)、中國(guó)快餐集團(tuán)......
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢：政企攜手推動(dòng)北京餐飲行業(yè)發(fā)展中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢出席本次頒獎(jiǎng)活動(dòng)，并在會(huì)后接受了北京商報(bào)記者的采訪。姜俊賢肯定了本屆“北京十大餐飲品牌”評(píng)選活動(dòng)在內(nèi)容和形式上相較以往都有了很大的提升，餐飲企業(yè)對(duì)于活動(dòng)不再持觀望態(tài)度，說(shuō)明“北京十大餐飲......
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雅座：2015年中國(guó)餐飲行業(yè)會(huì)員消費(fèi)指數(shù)報(bào)告
雅座在10周年慶典上發(fā)布《中國(guó)餐飲行業(yè)會(huì)員消費(fèi)指數(shù)報(bào)告》，根據(jù)近年來(lái)搜集的餐飲會(huì)員服務(wù)數(shù)據(jù)，公開(kāi)系列會(huì)員消費(fèi)指數(shù)及餐飲行業(yè)會(huì)員化趨勢(shì)、移動(dòng)支付趨勢(shì)。雅座CEO白昱談到，雅座至今已服務(wù)3萬(wàn)家餐飲品牌，其中包括餐飲百?gòu)?qiáng)......
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家家長(zhǎng)沙米粉涉嫌違規(guī)被查 曾1億受讓湘鄂情商標(biāo)深圳餐飲連鎖品牌“家家長(zhǎng)沙米粉”近日被曝出加工廠存有10噸涉嫌違規(guī)凍肉，深圳市場(chǎng)稽查局已對(duì)當(dāng)事人涉嫌使用未經(jīng)檢疫的凍肉進(jìn)行立案調(diào)查。 此次涉事的“家家長(zhǎng)沙米粉”品牌持有人為家家餐飲服務(wù)有限公司(下簡(jiǎn)稱(chēng)家家餐飲服務(wù))......
