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凈雅綠色產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建食品防火墻

發(fā)布時(shí)間:2013-01-23

來源:網(wǎng)絡(luò)    

 

118日,濟(jì)南食品安全成果展在舜耕國際會(huì)展中心舉行,這是山東省內(nèi)首次以食品安全為主題的大型展會(huì)。以鮮活海鮮為招牌的凈雅大酒店透明化后廚吸引了眾多消費(fèi)者。

 

在展會(huì)上,記者看到,凈雅大酒店展出了自食材采購、運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存、制作全程綠色化的食品安全鏈條構(gòu)建過程,凈雅研發(fā)品控中心總經(jīng)理董鳳瑞介紹,為保證食品安全,凈雅采購食材從全國乃至全球遴選,擁有千余條進(jìn)、驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)。“凈雅食品八成是海鮮,供應(yīng)商除了需要有良好的信譽(yù)度、證件齊全外,還需要通過凈雅自己的認(rèn)證;需經(jīng)多部門的層層驗(yàn)貨。”

 

除此之外,據(jù)了解,凈雅通過信息化建立起一整套可預(yù)防、可追溯、可召回的食品安全保障體系,“讓菜品實(shí)現(xiàn)在流程上運(yùn)行”,構(gòu)筑起一道食品安全的“防火墻”。

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