今年嘉和一品計劃在京擴(kuò)張20家連鎖店。未來將實(shí)現(xiàn)每家連鎖店配備智能烹飪機(jī)器人。

機(jī)器人做菜的過程，根據(jù)不同的菜肴，時間需要2至4分鐘。工作人員把配料裝進(jìn)專用的盛裝盒，輸入菜名，機(jī)器人便自動開始炒菜，翻鍋、顛勺，甚至洗鍋。

企業(yè)介紹，這臺烹飪機(jī)器人的工作原理是將著名廚師的菜品數(shù)字化，編成程序輸入到電腦系統(tǒng)，以后機(jī)器人炒出的菜肴就可以同名廚一致。以后嘉和一品就不再需要炒菜師父，廚師升級成為研發(fā)人員，研究新的菜品。

 據(jù)介紹，用機(jī)器人炒菜，能耗和人工是傳統(tǒng)工藝的20%，煙塵排放不到傳統(tǒng)工藝的60%。