3月15日晚，央視《共同關(guān)注》報道，呷哺呷哺、小肥羊等知名餐飲企業(yè)銷售的鴨血均檢出豬源性成分。該報道稱，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。央視記者從北京海淀一家小肥羊、一家呷哺呷哺、一家麻辣燙分別打包鴨血。經(jīng)中國檢科院綜合檢測中心檢測，三份鴨血樣本全部檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。另外，麻辣燙的豬血中還檢出了較高濃度的強致癌物甲醛。

　　小肥羊鴨血已下架封存

　　當晚9點多，最早對此事作出回應(yīng)的是呷哺呷哺，16日凌晨4時，該品牌官方微博進一步更新稱，3月15日晚，公司已配合政府相關(guān)部門的檢查和取樣，提供產(chǎn)品供應(yīng)商的資質(zhì)證明和檢測報告，并按照要求把已經(jīng)下架停售的所有鴨血及時運回總部封存。

　　當天23：13，小肥羊官方微博也對此事作出回應(yīng)稱，為避免消費者疑慮，已要求該餐廳預(yù)防性暫時停售該產(chǎn)品，也展開調(diào)查核實工作，并表示將積極配合相關(guān)政府部門，小肥羊強調(diào)，當事餐廳使用的鴨血由符合資質(zhì)的專業(yè)鴨血供應(yīng)商提供。

　　據(jù)了解，呷哺呷哺在廣州還未開門店，17日記者走訪廣州五羊新城小肥羊發(fā)現(xiàn)，中午11：45店內(nèi)只有一兩桌人就餐，其店內(nèi)店員表示，鴨血的事件并非小肥羊所為，而是供應(yīng)商出問題了，從今天開始就沒有進貨，也不賣鴨血了。記者從小肥羊方面了解到，報道出來后，除了當事餐廳，小肥羊全國范圍內(nèi)餐廳和加盟店都停售鴨血產(chǎn)品。

　　記者從一從事餐飲行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士處采訪了解道，目前廣州市場新鮮豬血是2.5元/斤，包裝的豬血是4元左右一斤，鴨血會比豬血貴一元左右，“節(jié)約成本是用豬血冒充鴨血的原因之一�！�

來源：餐飲新聞