費大廚辣椒炒肉創(chuàng)始人費良慧獲中國餐飲先進人物
資訊石家莊新聞網[微博]2018-09-06 14:48
去年8月25日，第五屆中國行業(yè)影響力品牌峰會在北京會議中心成功閉幕，峰會現(xiàn)場頒布了“中國品牌行業(yè)先進人物”入圍企業(yè)家。

　　

自中國加入WTO以來，中國經濟不斷發(fā)展，目前我國正處于由經濟大國向經濟強國轉變的關鍵時期。在這一時期，廣大消費者對產品品質的要求越來越高，企業(yè)產品的品牌建設是決定未來生存和發(fā)展的重要因素。而一個品牌企業(yè)的成功，離不開企業(yè)家的領導，優(yōu)秀的企業(yè)家以富于前瞻力的方式帶領著企業(yè)走上快速發(fā)展道路。費良慧榮獲“中國品牌餐飲行業(yè)先進人物獎”

榮獲“中國品牌餐飲行業(yè)先進人物獎”的企業(yè)家費良慧在第五屆中國行業(yè)影響力品牌峰會現(xiàn)場接受了表彰，接受采訪表示：

“費大廚辣椒炒肉”，經歷過多次品牌迭代升級，一直堅持初心不變：發(fā)揚湖湘飲食文化，專注做好湖南招牌菜辣椒炒肉。

從2003年創(chuàng)立“原汁原味”品牌，15年來先后又創(chuàng)立了“布衣食代”、“漁家故事酒家”、“同新餐飲”，其實每一次品牌的更名升級，都是一個自我歸零的過程。這種折騰，每次其實都是一種打破新生。為了喚醒這道經典的湘菜頭牌—辣椒炒肉我會親自上灶，反復摸索辣椒炒肉的做法，為了追求極致，每天打打烊后組織團隊的伙伴pk競賽，10次、100次、1000次反復地試制，包括辣椒的切法、肥肉和瘦肉的比例，菜品的呈現(xiàn)，每一個細節(jié)都是追求極致。

同時，費大廚開創(chuàng)了辣椒炒肉帶火上桌的先河，把湘菜熱、辣、鮮、香、有鍋氣的特點體現(xiàn)的淋漓盡致，一經推出，受到消費大眾的肯定。所以我們一直在費大廚辣椒炒肉的獨特性建立方面邁出了很大的一步。
其實，做辣椒炒肉的本質是“返璞歸真”，用真材實料做菜，用真情實意待客，用最笨拙的工藝，來還原菜的本味，讓菜有菜味，肉有肉味。

作為一名專注湘菜領域二十余年的從業(yè)者，我個人覺得，湘菜代表的不僅是一種口味，更重要的是她代表了湖南人的一種標簽：吃得苦、霸得蠻、耐得煩的霸蠻（干事執(zhí)著有血性）文化！基于此，打造一個強勢的湘菜品牌喚醒這道湖南招牌菜，的確責任重大且具有使命感！這應該就是我們費大廚的品牌靈魂所在。

目前餐飲行業(yè)的入門門檻相對比較低，就會吸引很多不同行業(yè)、不同的階層的人都來涉足餐飲，以至于餐飲品牌更新迭代的速度非�？�，同質化競爭非常嚴重，跟風的現(xiàn)象也非常多。費大廚專注于湘菜領域這個行業(yè)沒有變，聚焦于湖南招牌菜辣椒炒肉這個初心沒有變，二十余年來，我們一直在迭代我們的食材，迭代我們的產品，一直在提高我們的品質，不忘我們的初心！

另外，在餐廳的裝修風格上，很多品牌都在走豪放大氣的餐廳風格的時候，我們一直在嘗試做小巧精美的田園時尚風格，顧客到餐廳就餐，感受會更加的返璞歸真。

從2003年創(chuàng)業(yè)至今，費大廚是第一個專注辣椒炒肉這道湖南招牌菜做到全國20余家直營連鎖店的品牌，這是我們初創(chuàng)階段的成果！

基于未來的夢想，費大廚在品牌建立之路上才剛剛開始，我們的最大的愿景就是透過我們的食物和服務感動世界每一座城市，讓我們的品牌遍布在世界每一個角落，讓費大廚辣椒炒肉這道湖南招牌菜代表湖湘飲食文化影響全球。

接下來的五年，我們還是不斷地迭代升級我們的品牌，專心致志地做好這道湖南招牌菜，同時也希望越來越多的人喜歡吃費大廚辣椒炒肉。

來源：石家莊新聞網.