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北京 某單體酒樓(籌備中) 廚師長(zhǎng)

發(fā)布時(shí)間:2013-01-20

北京  某單體酒樓(籌備中)  廚師長(zhǎng)

發(fā)布時(shí)間:2013-1-20

有效期:15

 

崗位職責(zé):

1、協(xié)助總經(jīng)理籌備餐廳,主導(dǎo)建立廚房各項(xiàng)管理規(guī)章和工作流程,主導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)的組建,使餐廳按時(shí)運(yùn)作營(yíng)業(yè);

2、依據(jù)公司發(fā)展意圖,做到充分理解,并將公司戰(zhàn)略分解到廚房具體實(shí)務(wù),有效提高廚房的綜合管控水平,提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力;

3、根據(jù)公司的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃完成每季度制定的銷售指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo);

4、有效的進(jìn)行原材料成本、人力成本、水電氣費(fèi)用及材料費(fèi)用等的控制,保證利潤(rùn)指標(biāo)的達(dá)成;

5、有效保證菜品的出品質(zhì)量,提高顧客滿意度;

6、高效運(yùn)行廚房日常管理工作,保障每日的生產(chǎn)任務(wù)完成;

7、認(rèn)真貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度及文件,積極宣導(dǎo)企業(yè)文化,落實(shí)員工滿意度的具體工作;

8、配合前廳銷售部門(mén),保障每日的正常運(yùn)營(yíng),及時(shí)處理客人對(duì)菜品的質(zhì)量投訴工作;

9、及時(shí)進(jìn)行餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)和分析,不斷更新菜肴品種;

10、完成上級(jí)交待的其他工作。

 

崗位要求:

1、高中以上學(xué)歷

2、熟悉食品安全法、消防安全管理?xiàng)l例、精通東北菜、融合菜

3、3年以上大型中檔酒樓同崗經(jīng)歷,8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷

4、能簡(jiǎn)單應(yīng)用OFFICE相關(guān)辦公軟件

5、強(qiáng)烈的責(zé)任感、工作認(rèn)真、實(shí)事求是、顧全大局、團(tuán)結(jié)協(xié)作、講求效率

 

月薪:稅后800010000元(開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)3個(gè)月左右另增績(jī)效,上五險(xiǎn))

 

工作地點(diǎn):北京豐臺(tái)

 

用人單位簡(jiǎn)介:餐廳面積1500平米,現(xiàn)在籌備中,計(jì)劃20133月中旬開(kāi)業(yè),主營(yíng)東北菜、餃子、融合菜, 24小時(shí)營(yíng)業(yè),兩班倒,廚師長(zhǎng)盯白班(夜班由副廚師長(zhǎng)盯)。

 

 

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