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315，教訓(xùn)是慘痛的，餐飲的危機(jī)公關(guān)究竟該怎么做？在一年一度的315晚會(huì)上，每年都會(huì)有一大批違法、違規(guī)的企業(yè)中槍，這其中不乏餐飲企業(yè)，被曝光的企業(yè)多年辛辛苦苦積累的品牌影響力和公信力很可能一夜之間就化為烏有。 近年來(lái)，政府和消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題愈發(fā)重視，媒體更......
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餓了么發(fā)明黑科技餐盒,除了用戶自己誰(shuí)也打不開(kāi)!加班學(xué)習(xí)到?jīng)]時(shí)間吃飯？掏出手機(jī)點(diǎn)個(gè)外賣(mài)，美食馬上就能送嘴邊。當(dāng)穿過(guò)大街小巷的外賣(mài)小哥，把還燙手的外賣(mài)交到自己手上的那一刻，簡(jiǎn)直是大大的滿足。點(diǎn)外賣(mài)就少不了和食物親密接觸的打包盒，外賣(mài)餐盒作為美食的最后防線，其......
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2018年將是餐飲資本大量投資的一年 你會(huì)是他們青睞的對(duì)象嗎？2018年餐飲行業(yè)的六大熱點(diǎn)包括：外賣(mài)、輕餐飲、共享廚房、智能化和無(wú)人化、供應(yīng)鏈、資本進(jìn)入餐飲業(yè)。 認(rèn)清未來(lái)趨勢(shì)，才能穩(wěn)步向前。無(wú)數(shù)食客的希望和追求，匯聚成推動(dòng)餐飲發(fā)展的巨大力量。 1 產(chǎn)業(yè)資本篇 靠餐飲產(chǎn)業(yè)資本來(lái)破題......
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分析完茶飲店的火爆，我終于知道咖啡館為啥難賺錢(qián)了近兩年，茶飲行業(yè)勢(shì)頭一路看漲，對(duì)于這一“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？ 今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對(duì)精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。 1 開(kāi)咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？ 幾個(gè)月前我和 BAPLUS 的 CEO Eva......
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2018年上海春節(jié)餐飲市場(chǎng)同比增一成顯示剛性需求的必然增勢(shì)綜觀2018年上海春節(jié)餐飲市場(chǎng)，呈如下特點(diǎn)： 一、數(shù)據(jù)顯示餐飲剛性需求的必然增勢(shì) 依據(jù)協(xié)會(huì)對(duì)本市25家餐企公司近300家門(mén)店32.8億元的春節(jié)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，獲得同比9.43%的增長(zhǎng)，其中年夜飯同比增長(zhǎng)10.92%。同時(shí)多年來(lái)，在商業(yè)綜合體......
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百勝旗下塔可鐘超越漢堡王 成為美國(guó)銷(xiāo)量第四的連鎖餐飲品牌[摘要]據(jù)悉，百勝旗下塔可鐘超越漢堡王，成為美國(guó)銷(xiāo)量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國(guó)、加拿大、新加坡等開(kāi)有連鎖店，但絕大部分都在美國(guó)。 研究公司Technomic發(fā)布了2018年度連鎖餐飲500強(qiáng)的初期報(bào)告，百勝旗下塔可鐘（......
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那些春節(jié)不打烊的餐廳 老板親自當(dāng)跑堂[摘要]過(guò)了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯(cuò)的熱鬧新年，離不開(kāi)留守餐廳的咬牙堅(jiān)持。那些春節(jié)不打烊的餐廳，在過(guò)去的十幾天里過(guò)得是什么日子？ 過(guò)了初九，年味就淡了�？腿藗凍』I交錯(cuò)的熱鬧新年，離不開(kāi)留守餐廳的咬牙堅(jiān)持。......
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14年的老餐飲人七點(diǎn)心得：很多事不必一步到位....餐飲經(jīng)營(yíng)各有各的做法，但是對(duì)于一個(gè)餐飲新手來(lái)說(shuō)怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經(jīng)驗(yàn)是可以給大家一些啟發(fā)的。 大部分人創(chuàng)業(yè)都喜歡能開(kāi)業(yè)一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開(kāi)始焦慮，菜品......
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全球首例！法國(guó)米其林三星餐廳獲準(zhǔn)“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標(biāo)，有了米其林招牌更可說(shuō)是一夕成名，立即讓全球矚目。不過(guò)，米其林雖帶來(lái)榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續(xù)18年奪下米其林三星的法國(guó)餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚(yú)”！常州一餐廳花5萬(wàn)塊錢(qián)“買(mǎi)”了個(gè)教訓(xùn)用爐子烤出來(lái)的魚(yú)，不能隨隨便便叫“爐魚(yú)”。近日，我市一家做魚(yú)的餐飲企業(yè)擅自用“爐魚(yú)”做店名被人以侵犯商標(biāo)為由告上法院，要求賠償15萬(wàn)元。后經(jīng)法院調(diào)解，最終賠償對(duì)方5萬(wàn)元。 “爐魚(yú)”是一家近年來(lái)興起的烤魚(yú)餐廳，在全......
